虽然任何人都可能出现脱水，然而某些人群出现脱水的风险尤其高：
- 小孩：因腹泻而引起的脱水是导致全球儿童死亡的一个主要原因。由于小孩的体重较轻，水和电解质的流失速度比较快，因此很容易出现脱水。
- 老年人：年纪越大，出现脱水的几率越高，这是因为年龄越大，身体的储水能力越差，对口渴的感觉也变得迟钝，以及对外界温度改变的反应也变得不敏感了。此外，老年人饮食比年轻人少，有时候他们甚至还会忘了正常饮食，再加上行动不便或是照顾不周，这些都可导致水分摄入不足。多数老年人除了上述问题外，通常还患有糖尿病等慢性疾病，或伴有绝经相关的激素水平紊乱，或在服用某些药物，以至经常会出现脱水现象。
- 慢性病患者：未确诊的或控制不良的糖尿病患者易发生脱水。此外，其他一些慢性疾病也容易导致脱水，这些疾病包括肾脏疾病、囊性纤维化、喝酒成瘾和肾上腺疾病。就连感冒或是咽痛都可能引起脱水，这是因为它们会导致你的食欲下降，进食和饮水量减少。另外，发热会使得脱水进一步加重。
- 耐力型运动：尤其是超级马拉松、铁人三项、登山探险和自行车赛等运动，经常会导致运动员脱水。
- 居住于高海拔地区的人群：在高海拔地区 (通常指的是在2,400 ~ 3,600米之间）或极高海拔地区 (约3,600 ~ 5,400米) 居住、工作和运动可引起许多健康问题，其中之一就是脱水。为了适应高海拔地区氧气稀薄的问题，人体需要增加排尿和加快呼吸频率，因此容易出现脱水。
