通过一项以人群为基础的队列研究，研究人员找出了地中海饮食中最有利于降低死亡率的成分。这项研究发表在 BMJ 上。

研究者调查了希腊近23000位健康成年人的饮食习惯，并对他们进行了8.5年的随访。结果发现，下列地中海饮食中的成分对降低死亡风险的贡献最大：

  • 适度饮酒；
  • 少食肉类；
  • 多食蔬菜、水果、坚果、单不饱和脂肪酸及豆类食物；

相比较而言，多吃谷物、鱼及海产品，或者少摄入乳制品，对死亡率几乎没有影响。