请问：有机食品是否更安全、更有营养？
医博士：
简单的回答是：有机食品一般更加安全，但是否更有营养，目前还没有定论。
什么是有机食品？
有机食品是指按照某种特定的种植/喂养/加工方式生产的食品，目前常见的包括水果、蔬菜、谷物、茶叶、蜂蜜、乳制品和肉类等。它们与普通食品在生产方式上的区别主要包括：
| 普通食品 | 有机食品 |
| 使用化肥来促进植物生长 | 只使用天然肥料或堆肥等有机肥来促进植物生长 |
| 往往喷洒杀虫剂来减少虫害和疾病 | 利用益虫和鸟类、干扰害虫交配或设陷阱等方式来减少虫害和疾病 |
| 使用化学除草剂来控制杂草 | 通过交替种植、手工除草、木屑覆盖等方法来控制杂草 |
| 使用食品添加剂、抗生素、生长激素和药物来预防家畜生病和促进生长 | 用有机饲料喂养家畜，允许它们到户外活动；使用预防性措施 (比如轮牧、均衡饮食和清洁的环境) 来帮助减少疾病 |
| 可使用基因改造技术来进行“改良” | 禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物 |
由于有机食品的生产成本比较高，因此它们的价格也会比较高。另外，由于有机食品不使用防腐剂和其他添加剂，它们坏得可能更快，看起来可能也不如普通食品那么完美 (包括形状、颜色和大小)。
目前，我国还有所谓的无公害食品和绿色食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。而绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡产品。
有机食品是不是更有营养？
目前对此还没有明确的答案。最近有一项研究对过去50年来发表的关于有机食品营养价值的科学论文进行了综合的分析。研究人员得出的结论是，有机食品和普通食品在营养价值方面的区别似乎不大。
有机食品的安全性和其他考量
虽然有机食品不一定比普通食品更有价值，但出于下面的一些因素，很多人喜欢选择有机食品：
- 农药：由于普通农产品可能残留过量的农药，如果不清洗干净，会危害身体健康。
- 食品添加剂：有机食品不能使用食品添加剂，或者对此有严格的限制。而普通食品一般都含有添加剂，常用的包括防腐剂、人工甜味剂、色素和味精等。
- 环境：由于有机食品的生产过程注重于减少污染、节约用水和改善土质，有些人出于对环境的保护，原意购买有机食品。
- 味道：虽然并不是所有的人都认为有机食品的味道比较好，但很多人觉得它们比普通食品要好一些。