根据发表在《内科学年鉴》上的一项研究报道，对于2型糖尿病患者来说，地中海式饮食比低脂饮食更能控制血糖。

在这项研究中，意大利研究人员将约200位新近诊断出糖尿病的肥胖患者随机分成两组，分别接受地中海式饮食 (来自碳水化合物的能量 ＜ 50%)，或者低脂饮食 (来自脂肪的能量 ＜ 30%)。

4年之后，相比于低脂饮食，采用地中海式饮食的患者其 HbA1C 超过 7% 的比例较低，因此需要进行降血糖治疗的比例也较低 (44% vs 70%)。另外，地中海式饮食更能增加人体对胰岛素的敏感性、使患者减少更多的体重、以及降低冠心病危险因素。

作者认为，地中海式饮食的这些效果可以用较高的单不饱和脂肪酸含量来解释。这种脂肪酸能增加人体对胰岛素的敏感性。他们总结指出，这项研究结果强化了这样一个概念，即改变饮食所带来的益处不应被忽视。