食道癌是世界第三常见的消化道癌症，第六大癌症致死病因，在中国的发病率尤其高。根据最近在美国癌症研究协会年会上所发表的一项报告，冻干草莓有预防食道癌的作用。

冻干草莓

在这项研究中，科学家让在食道上有癌前病变的参与者每天吃60克冻干草莓，为期6个月，然后对他们进行组织活检。结果显示，在36位参与者中，29位参与者的癌前病变得到了改善。

在之前的一项动物试验中，该研究小组发现冻干草莓可明显抑制食道癌的生长。

之所以使用冻干草莓，是因为它去掉了很多水分，因此其中所含的抗癌成分可提高10多倍。