美国哈佛大学的研究人员通过对12多万美国人在20年期间的体重变化和饮食习惯进行分析，找出了在日常饮食中，哪些食物最容易增加体重，哪些则可以帮助减肥。

减肥

研究人员对这些参与者的体重和生活方式每隔4年评估一次。这些参与者都不是肥胖症患者，也没有慢性病。他们在每4年的评估中，平均增加了1.5公斤(kg)。

其中最容易增加体重的常见食物排名为：

  1. 薯片（每4年平均增加0.8kg，下同）
  2. 土豆（平均增加0.6kg）
  3. 含糖饮料（平均增加0.45kg）
  4. 肉类（平均增加0.43kg）
  5. 酒（每天一杯酒，平均增加0.2kg）
  6. 戒烟（刚开始戒烟后会平均增加2.3kg，但随着时间的推移，纯增加只有0.06kg）

最容易降低体重的常见食物排名为：

  1. 酸奶（每4年平均降低0.36kg，下同）
  2. 坚果（平均降低0.26kg）
  3. 水果（平均降低0.22kg）
  4. 全谷物（平均降低0.17kg）
  5. 蔬菜（平均降低0.1kg）

可以看出，大部分容易增加体重的食物与久坐的生活方式一致，因此专家对此并不感到奇怪。这里提到的酸奶是含糖量比较低的酸奶，它之所以能够帮助降低体重，其中的一个原因是它能通过影响肠道微生物来调节食欲和改善胰岛素抵抗。