根据最近发表在美国《营养与癌症》杂志上的一项研究，每天吃一些核桃的小鼠，患上乳腺癌的几率比其他小鼠要低一半。
在这项研究中，研究人员将小鼠分成两组，一组喂正常的饮食，另外一组外加一些核桃 (其量相当于人每天吃50克)，然后对这些小鼠进行定期的监测和评估。结果显示，那些每天吃核桃的小鼠在一生中患上乳腺癌的几率是另外一组小鼠的一半，而且，即使患上癌症，其肿瘤也比较小，个数也较少。
进一步的研究发现，每天进食核桃改变了一些与乳腺癌相关的基因的活性。
其实以前的一些研究也发现了核桃对健康大有好处，比如研究人员发现核桃富含有益于心脏健康的抗氧化剂；经常吃核桃可降低人的精神压力；在饮食中添加核桃可减轻高饱和脂肪对动脉带来的害处，其效果比橄榄油还好。