胃癌的治疗方案需综合众多因素：包括肿瘤部位、分期，全身状况和患者意愿。治疗的目标是完全清除肿瘤细胞。如果已经不可能完全清除，那就尽量阻止肿瘤生长、缓解症状、以及减轻患者痛苦。
胃癌治疗方式有下列几种：
- 手术： 这是胃癌最常用的治疗方式。根据肿瘤的扩散情况，医生会采取胃部分切除术或全胃加部分周围组织切除术。如果是全胃切除，医生就会把患者的食道和小肠直接相连。如果是早期胃癌，而且医生能够切除整个病灶，就有可能痊愈。部分或全胃切除术后常见的并发症有腹泻、呕吐、恶心、腹部绞痛和头昏等不适。
- 化学治疗： 即用药物杀死癌症细胞。常用于清除术后残留灶或已经转移到身体别处的癌症细胞。常见的副作用有恶心、呕吐、疲乏以及因白细胞减少而容易感染。化学药物是按周期注射的，即治疗时间和身体恢复时间相交替进行。
- 放射疗法： 即用高能量的X线杀死癌症细胞。
- 抗生素治疗： 如果是幽门螺杆菌引起的胃淋巴瘤，用抗生素清除幽门螺杆菌之后有可能治愈。
- 甲磺酸伊马替尼 (Gleevec)： 这种药物用于治疗因特殊的基因突变所导致的胃癌 (即胃小肠基质肿瘤)。
