饮食失调的症状和体征因不同的类型而有所不同。
神经性厌食症
患有神经性厌食症的人为了保持苗条的身材，会过分地节制饮食，有时甚至到了不要命的程度。另外，这些患者还可能会进行过度的瘦身运动。这种厌食症的可能症状包括：
- 身材消瘦
- 血细胞计数异常
- 疲乏
- 眩晕或者晕厥
- 指甲变脆
- 头发变细、易断或者脱发
- 月经不调或者无月经 (闭经)
- 便秘
- 皮肤干燥
- 体温经常较低
- 心率不齐
- 血压较低
- 脱水
- 骨质疏松
神经性厌食症在情感和行为方面可能出现的症状包括：
- 拒绝进食
- 否认有饥饿感
- 过度运动
- 情感平淡或者缺乏情感
- 注意力难以集中
- 过分关注饮食
对于神经性厌食症患者，他们的家人和朋友可能会注意到：
- 有时漏餐
- 编造理由不吃饭
- 只吃很少量的“安全”食品 (往往是那些含脂肪和热量低的食品)
- 有一些奇怪的饮食习惯，比如喜欢把食物切成小片或者咀嚼后将食物吐出
- 经常称一称食物的分量
- 为别人精心的烹调食物，但自己却不吃
- 喜欢穿宽松的衣服
- 经常称体重
- 经常照镜子检查自己身材是否有缺点
- 常抱怨自己太胖
神经性贪食症
神经性贪食症的患者常常进行暴食 (即在短时间内吃下大量的食物)，然后又会通过 “导泻” (即通过呕吐或者大量运动) 的方法来试图除去多余的热量和体重。在暴食和导泻之间，这些神经性贪食症患者可能吃得很少。他们一般会有正常的体重，甚至稍微超重一点。常见的症状包括：
- 胃肠功能不好
- 牙齿以及牙龈受损
- 面颊部的唾液腺肿胀
- 咽部及口腔溃疡
- 胃胀气
- 脱水
- 疲乏
- 皮肤干燥
- 心律不齐
- 指节或者手上出现溃疡、疤痕或者结茧
- 月经不调或者无月经 (停经)
神经性贪食症在情感和行为方面可能出现的症状包括：
- 经常节食
- 感觉无法控制自己的饮食行为
- 暴饮时直到不舒服或者疼痛才停止进食
- 自己诱发呕吐
- 使用泻药
- 过度进行瘦身运动
- 过分关注身材和体重
- 对于自己的形象有一种过分负面的看法
- 常常在就餐后或就餐中间上厕所
- 偷偷地藏食物
- 抑郁或者焦虑
暴食症
暴食症患者在暴食期间常常会进食过多，一吃可能就是几个小时，有时在不饿的情况下也会进食，而且即使已经饱得难受时也不一定会停止。在一轮暴食之后，患者可能会节食或者进行正常的饮食，然后又进入下一轮的暴食。暴食症患者的体重可能正常、超重或者肥胖，他们在情感和行为方面可能出现的症状包括：
- 在暴食期间进食过多，一直吃到难受或者疼痛才停止进食，而且吃得比正常时快
- 感觉无法控制自己的饮食行为
- 暴食后经常节食，但是体重不降低
- 经常独自吃饭
- 偷偷地藏食物
- 对于自己的食量感觉郁闷、厌恶或者不安
- 抑郁或者焦虑
青少年中的饮食失调
任何年龄的人都有可能罹患饮食失调症。对于儿童来说，有时很难分清哪些情况是饮食失调哪些是一时兴起进行某种流行饮食方式的尝试。另外，很多女孩 (有时也包括一些男孩) 会为了减少体重而尝试节食，但是过了一小段时间后又坚持不下去而不了了之。如果你是家长或者监护人的话，你需要注意不要把偶尔的节食错当成饮食失调症。但对于可能提示饮食失调的情况 (比如不健康的饮食方式和观念)，你应当保持一定的警觉性。