好搭配：菠菜和富含维生素C类的水果 (√)

菠菜富含维生素C类的水果

虽然菠菜中含有大量的铁元素，但是如果只吃菠菜的话，身体不能很好地吸收这些铁元素。如果和富含维生素C的水果 (例如桔子、西红柿、草莓) 一起进食，那么菠菜就会成为超级营养品。这是因为维生素C能使菠菜中的铁元素转换成一种更易于身体吸收的形式。这个道理也适用于其它含铁元素的素食，例如花椰菜、豆腐。一起进食时并不需要很多维生素C，例如一个中等大小的桔子就足够了。