氧化剂的危害
有氧气我们才能生存。氧气从肺部传输至我们身体的每个部位，帮助细胞把食物转化为能量。但是氧气有一个 “不好的副作用”：产生氧化剂。
通常情况下，细胞中的分子 (如蛋白质和 DNA) 有完整的一组电子，这保持了这些细胞成分的稳定性。但是当这些分子和氧气接触时，它们可能会被氧气所氧化，即它们被氧气 “夺走” 一个电子，转变成一种称为 “自由基” 或 “氧化剂” 的不稳定分子。如果未加以控制，这些氧化剂会攻击邻近接触到的任何细胞成分 (包括蛋白质、脂肪和 DNA)。一旦这些细胞成分受到攻击，它们的结构和功能就会改变，从而失去原有的功效。
